Informace o publikaci
Mikrobiologická kontrola v pivovaru se zaměřením na pivu škodící mikroorganismy
Autoři | |
---|---|
Rok publikování | 2015 |
Druh | Vyžádané přednášky |
Fakulta / Pracoviště MU | |
Citace | |
Popis | Přednáška pojednávala o možnostech kontaminace v pivovaru a způsobům jejího předcházení. Podrobně byly charakterizovány jednotlivé skupiny pivu škodících bakterií a kvasinek. |