Informace o publikaci

Interaction of Plant Polyphenols with Iron Ions

Logo poskytovatele
Název česky Interakce rostlinných polyfenolů s ionty železa
Autoři

CHVÁTALOVÁ Kateřina SLANINA Jiří

Rok publikování 2004
Druh Článek ve sborníku
Konference Vitamins 2004 - Targeted Nutritional Therapy
Fakulta / Pracoviště MU

Lékařská fakulta

Citace
Obor Biochemie
Klíčová slova polyphenols; iron ions; ferrozin
Popis Vznik volných radikálů je těsně spojen s redoxním stavem železa, např. železnaté ionty jsou zodpovědné za vznik hydroxylových radikálů Fentonovou reakcí.
Související projekty:

Používáte starou verzi internetového prohlížeče. Doporučujeme aktualizovat Váš prohlížeč na nejnovější verzi.

Další info