RNDr. Danka Haruštiaková, Ph.D.
odborná asistentka – RECETOX
korespondenční adresa:
Kotlářská 267/2, 611 37 Brno
kancelář: bud. F01B1/717
Kamenice 126/3
625 00 Brno
telefon: | 549 49 3929 |
---|---|
e‑mail: |
sociální a akademické sítě: |
---|
Počet publikací: 138
2021
-
Cooking loss in retail beef cuts: The effect of muscle type, sex, ageing, pH, salt and cooking method
Meat Science, rok: 2021, ročník: 171, vydání: January 2021, DOI
-
Changes in the concentrations of selected mineral elements in pork meat after sous-vide cooking
Journal of Food Composition and Analysis, rok: 2021, ročník: 96, vydání: March 2021, DOI
-
The effects of selenium feed supplements on the oxidative stability indicators of egg yolk during the laying period
Acta veterinaria (Brno), rok: 2021, ročník: 90, vydání: 4, DOI
-
What influences cooking losses, tenderness, and juiciness while cooking pork meat?
FLEISCHWIRTSCHAFT, rok: 2021, ročník: 101, vydání: 6
2020
-
A multiannual survey of cadmium content in pig tissues collected in the Czech Republic during the years 2015-2019
Acta veterinaria (Brno), rok: 2020, ročník: 89, vydání: 4, DOI
-
Effects of selenium feed supplements on functional properties of eggs
Journal of Food Science and Technology, rok: 2020, ročník: 57, vydání: 1, DOI
-
Spatial and Temporal Trends in Contamination of the Czech Part of the Elbe River by Mercury Between 1991 and 2016
Bulletin of Environmental Contamination and Toxicology, rok: 2020, ročník: 105, vydání: 5, DOI
2019
-
Effect of heat treatment on activity of staphylococcal enterotoxins of type A, B, and C in milk
Journal of Dairy Science, rok: 2019, ročník: 102, vydání: 5, DOI
-
Effect of preservatives on the shelf-life and sensory characteristics of pasteurized liquid whole egg stored at 4 degrees C
POULTRY SCIENCE, rok: 2019, ročník: 98, vydání: 11, DOI
-
Occurrence of Foodborne Agents at Food Service Facilities in the Czech Republic
JOURNAL OF FOOD PROTECTION, rok: 2019, ročník: 82, vydání: 7, DOI