Informace o publikaci
Where is the waste? The microlevel interdisciplinary study of kitchen waste distribution in Castle Rokštejn, Czech Republic
| Název česky | Kde je odpad? Mikroúrovňová interdisciplinární studie distribuce kuchyňského odpadu na hradě Rokštejn, Česká republika |
|---|---|
| Autoři | |
| Rok publikování | 2025 |
| Druh | Článek v odborném periodiku |
| Časopis / Zdroj | Journal of Archaeological Science: Reports |
| Fakulta / Pracoviště MU | |
| Citace | |
| www | https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2352409X25002846 |
| Doi | https://doi.org/10.1016/j.jasrep.2025.105251 |
| Klíčová slova | Middle Ages; waste; geoarchaeology; archeobotany; medieval kitchen; castle |
| Popis | Kuchyňský odpad je nedílnou součástí archeologického záznamu. Jeho detekce může být komplikovaná kvůli jeho běžnému sekundárnímu využití (nakládání s odpady) a rozkladu v různých prostředích. Proto by měla být při studiu stop kuchyňského odpadu v sedimentárních záznamech zohledněna i tato skutečnost. Studie distribuce kuchyňského odpadu na hradě Rokštejn v České republice byla provedena na mikroúrovni s využitím mikromorfologické analýzy, archeobotaniky a antrakologie, stejně jako geochemického signálu. Na základě mikromorfologické analýzy lze konstatovat, že největší množství kuchyňského odpadu bylo detekováno v vrstevnicích sutě. Fragmenty kostí a skořápek vajec byly především nalezeny v chodbách, zatímco rozložená organická hmota je hojně přítomna zejména v depresích vzniklých po odpadu. Antrakologické analýzy odhalily přítomnost pouze dřeva vhodného k topení, nikoli ke stavbě. Analýza makrozbytků v kombinaci s chemickou analýzou ukázala, že kuchyňský odpad začleněný do vrstev sutě byl zastoupen polními plodinami a luštěninami. |
| Související projekty: |