Application of polyacrylamide GE and MS for antifungal proteins in the barley and malt caryopsis

• Název česky: Aplikace polyakryamidové gelové elektroforézy a hmotnostní spektrometrie pro antifungální proteiny v obilce ječmene a sladu
• Autoři: HÉGROVÁ Blanka; FARKOVÁ Marta; MACUCHOVÁ Simona; HAVEL Josef; PREISLER Jan
• Rok publikování: 2008
• Druh: Článek ve sborníku
• Konference: CECE 2008, 5th international interdisciplinary meeting on bioanalysis
• Fakulta / Pracoviště MU: Přírodovědecká fakulta
• Obor: Analytická chemie, separace
• Klíčová slova: antifungal proteins - barley - malt - PAGE - MS - chemometric evaluation
• Popis: Rostliny jsou vystaveny široké řadě fytopatogenních organismů a jejich přežití za těchto podmínek vyžaduje rychlou obrannou odpověď, která zahrnuje syntézu obranných antifungálních proteinů - hordothioniny (HTS) - spojovány se stupněm přepěnění v pivu. Data získaná z VÚPS společně s daty z GE a MS byly chemometricky vyhodnoceny programem Statistika, V8.0. Přítomnost HT pozorována v obilce ječmene a sladu nekoreluje s gushingem sladu (|R| leží v intervalu 0.07, 0.34).

Související projekty

• Sledování chemických změn obilky ječmene po napadení patogeny pro kontrolu a zvýšení kvality ječmene a následných potravinářských produktů