Publication details
Výskyt salmonel u jatečných prasat
| Authors | |
|---|---|
| Year of publication | 2023 |
| Type | Article in Periodical |
| Magazine / Source | Maso |
| Citation | |
| Description | Cílem této studie bylo zhodnotit prevalenci Salmonella spp. v chovech prasat v České republice. Vzorky byly odebírány na vepřové porážce od výkrmových prasat pocházejících z osmi chovů. Odebrány byly vzorky mandlí, mezenteriálních mízních uzlin a obsahu slepého střeva od 120 prasat. Celkem bylo vyšetřeno 360 vzorků. K průkazu salmonel byly použity kultivační metody. Suspektní izoláty byly identifikovány fenotypově. Sérotypizace byla provedena sklíčkovou aglutinací. K detekci genů kódujících bičíkové proteiny byla použita metoda multiplex polymerázová řetězová reakce. Salmonella spp. byla izolována u 3 vzorků (0,83 %). Sérotypizocí byly určeny S.Typhimurium, S.Derby a monofázická S.Typhimurium. Přestože studie zjistila relativně nízkou prevalenci salmonel ve výkrmu prasat, důsledné provádění kontroly salmonel při produkci vepřového masa je pro zajištění bezpečnosti potravin a ochrany zdraví spotřebitele klíčové. |