Publication details

Jsou vývary doopravdy dobrým zdrojem minerálních látek?

Authors

ORLOVSKÁ Katarína ZVĚŘINA Ondřej MATĚJOVÁ Halina

Year of publication 2022
Type Article in Periodical
Magazine / Source Výživa a potraviny
MU Faculty or unit

Faculty of Medicine

Citation
Keywords minerals; broth; stock
Description Vývary jsou důležitou součástí české gastronomie. V práci se podařilo vyvrátit široce přijímaný předpoklad, že vývary jsou dobrým zdrojem minerálních látek.

You are running an old browser version. We recommend updating your browser to its latest version.

More info