Informace o publikaci

Polyfázová taxonomie technologicky významných kvasinek

Autoři

KOPECKÁ Jana MATOULKOVÁ Dagmar

Druh Přehledové a vzdělávací texty
Fakulta / Pracoviště MU

Přírodovědecká fakulta

Citace
Popis Článek se zabývá tématy pivovarských kvasinek, a to i netradičních kmenů pro výrobu piva, produkcí charakteristických látek, flokulací a hydrofobicitou buněčného povrchu, taxonomií rodu Saccharomyces a metodami, které lze využít pro rozlišení technologických kvasinek.
Související projekty: