Informace o projektu

Minimalizace rizik výskytu metabolitů sinic v technologických procesech rybářského sektoru

Kód projektu
QH71015
Období řešení
5/2007 - 12/2011
Investor / Programový rámec / typ projektu
Ministerstvo zemědělství ČR
Fakulta / Pracoviště MU
Přírodovědecká fakulta
Klíčová slova
x
Spolupracující organizace
Mendelova univerzita v Brně
Agronomická fakulta MENDELU

Ryby jsou ve výživě člověka považovány za potravinu dieteticky velmi ceněnou a příznivě ovlivňující jeho zdravotní stav, proto jsou doporučovány k pravidelnému konzumu. Nevhodné prostředí pro chov ryb způsobené metabolity vysokých koncentrací buněk sinic vodního květu může způsobit změnu celé řady parametrů a snížit tak kvalitu rybího masa. Naším úkolem bude zjistit, zda vedle účinků na vnitřní prostředí rybího organizmu dochází i ke změně kvality ryb jako potraviny a zda nemůže dojít k ohrožení koncového spotřebitele.

Výsledky

Posláním tohoto projektu je zjistit, v jaké míře jsou ryby z lokalit s výskytem vodních květů sinic ohroženy a zda jsou bezpečné pro konzumaci. Získané výsledky o zdravotním stavu ryb, které přišly do styku s toxiny sinic nebo je i přijímaly s potravou, nám ukáží možné směry jejich ohrožení i míru potenciální nebezpečnosti pro další články potravního řetězce. Následná vyšetření laboratorních potkanů konzumujících ryby zasažené toxiny sinic ozřejmí, zda dochází vlivem těchto metabolitů ke změnám charakteristik vnitřního prostředí těchto zvířat, zda může dojít ke konzumaci těchto metabolitů nebo ke změnám ve složení jejich tkání.

Publikace

Počet publikací: 15


Předchozí 1 2 Další

Používáte starou verzi internetového prohlížeče. Doporučujeme aktualizovat Váš prohlížeč na nejnovější verzi.

Další info