Informace o publikaci

What do we know about castle kitchens and their management? : Forty years of excavations of Rokštejn castle

Logo poskytovatele
Autoři

MAZÁČKOVÁ Jana ŽAŽA Petr

Rok publikování 2023
Druh Článek v odborném periodiku
Časopis / Zdroj Archaeologia Historica
Fakulta / Pracoviště MU

Filozofická fakulta

Citace
www odkaz na plný text článku
Doi http://dx.doi.org/10.5817/AH2023-1-3
Klíčová slova castle kitchen; lordship economy; kitchen waste analysis
Popis The article describes contemporary knowledge on castle kitchens and their management during the Middle Ages and Early Modern History. It then compares this general state of research with the situation on the Rokštejn Castle which has been excavated for more than forty years. It was published as a result of GAČR grant “Reconstruction of Medieval Castle Kitchen Operation in Relation to Waste Management on Rokštejn Castle Example” (registration number GA22-02149S).
Související projekty:

Používáte starou verzi internetového prohlížeče. Doporučujeme aktualizovat Váš prohlížeč na nejnovější verzi.

Další info