Antimutagenní aktivita brokolicové šťávy ošetřené vysokým tlakem

Informace o publikaci

Autoři	MANDELOVÁ Lucie LEFNEROVÁ Danuše HOUŠKA Milan SROHALM Jan TOTUŠEK Jiří TŘÍSKA Jan VRCHOTOVÁ Naděžda GABROVSKÁ Dana
Rok publikování	2005
Druh	Článek ve sborníku
Konference	28. pracovní dny - Aktuální problematika genetické toxikologie
Fakulta / Pracoviště MU	Fakulta sportovních studií
Citace
Obor	Genetika a molekulární biologie
Klíčová slova	broccoli juice; Ames test; micronucleus assay;antimutagenicity
Popis	Sledovali jsme inhibici mutagenity aflatoxinu B1 působením brokolicové šťávy ošetřené vysokým tlakem, pasterací a mražením Amesovým testem. Dále jsme sledovali inhibici mutagenity IQ mutagenu (2-amino-3-methyl-3H-imidazo-(4,5-f)-chinolin) a MNU mutagenu (N-nitroso-N-methylurea)mikronukleus testem.

Studijní programy