The effect of clarirification on colour, concentration of anthocyanins and polyphenols in red wine

• Název česky: Vliv čištění na barvu a koncentraci antokyaninů a polyfenolů v červeném víně
• Autoři: BALÍK Josef; KYSELÁKOVÁ Marie; VEVERKA Jaromír; TŘÍSKA Jan; VRCHOTOVÁ Naděžda; TOTUŠEK Jiří; LEFNEROVÁ Danuše
• Rok publikování: 2007
• Druh: Článek ve sborníku
• Konference: ISHS Acta Horticulturae 754 : International Workshop on Advances in Grapevine and Wine Research
• Fakulta / Pracoviště MU: Lékařská fakulta
• www: http://www.actahort.org/books/754/754_75.htm
• Obor: Potravinářství
• Klíčová slova: claryfying agens red wine polyphenols anthocynins method
• Popis: Byl studován účinek různých dávek čisticích substancí na obsah fenolových látek v mladých červených vínech.