Antimutagenní aktivita surovin a vedlejšího produktu při výrobě révových vín

• Autoři: LEFNEROVÁ Danuše; TOTUŠEK Jiří; KYSELÁKOVÁ Marie; BALÍK Josef; VEVERKA Jaromír; TŘÍSKA Jan; VRCHOTOVÁ Naděžda
• Rok publikování: 2008
• Druh: Článek ve sborníku
• Konference: Aktuální problematika genetické toxikologie
• Fakulta / Pracoviště MU: Lékařská fakulta
• Obor: Genetika a molekulární biologie
• Klíčová slova: Wine;grape berries;antimutagenicity
• Popis: Inhibice mutagenity byla studována Amesovým testem užitím dvou modelových mutagenů (IQ,2-amino-3-methyl-3H-imidazo-(4,5-f-)-quinoline and MNU,N-nitroso-N-methylurea)působením methanolových extraktů čerstvých zdravých bobulí révy vinné a extraktů bobulí napadených plísní Botrytis cinerea