Vliv nitrátové suplementace na svalový výkon

• Autoři: ŠTULRAJTEROVÁ Lucia; ŠKOLOUDÍK Jakub
• Rok publikování: 2014
• Druh: Kapitola v knize
• Fakulta / Pracoviště MU: Fakulta sportovních studií
• Popis: Relativně inertní nitrátové anionty obsažené ve slinách mohou být fakultativními anaerobními bakteriemi na povrchu jazyka redukovány na bioaktivní NO2-, který slouží pravděpodobně jako zásobní pool NO a účinkuje jako signalizační molekula; zvyšuje krevní průtok svaly a brání poškození ischemií. Podle posledních výzkumů nelze vyloučit, že NO2- může sloužit jako alternativní akceptor elektronu a teoreticky nahradit roli kyslíku v respiraci. Redukce NO2- na NO je facilitována relativním nedostatkem kyslíku v pracujících svalech a vede ke zvýšení lokálního průtoku krve, homogenizuje kyslíkovou distribuci a tím redukuje VO2 během zátěže. Bylo prokázáno, že na základě několikadenní dietní suplementace nitrátem sodným se zvýšila účinnost svalového oxidativního metabolismu (pokles VO2 při submaximálním zatížení VO2 a prodloužení času do vyčerpání během práce vysoké intenzity), aniž by došlo ke zvýšení neoxidativní produkce energie. Hlavním zdrojem NO3- (60 – 80 %) je v západní dietě zelenina; v džusu z červené řepy je možno podávat poměrně přesné množství dusičnanů (podle ESFA by mělo být množství NO3- < 3,8 mg/kg).

Související projekty

• Rozšiřování výzkumných a pedagogických kompetencí prostřednictvím spolupráce v kinantropologickém výzkumu