Informace o publikaci
Study of antimutagenicity of white and red wines using simple unicellular test systeme
| Název česky | Studie antimutagenity bílých a červených vín využitiím jednobuněčného testovacího systému |
|---|---|
| Autoři | |
| Rok publikování | 2005 |
| Druh | Článek ve sborníku |
| Konference | Book of abstract |
| Fakulta / Pracoviště MU | |
| Citace | |
| Obor | Potravinářství |
| Klíčová slova | Antimutagenic effects; Microbial testing strain; Saccharomyces cerevisiae D7; Euglena gracilis; Red and white wines |
| Popis | Jednou z intenzivně studovaných tříd rostlinných biologicky aktivních látek jsou fenolické látky a resveratrol. Předpokládá se, že tyto látky mohou mít značný vliv na snížení incidence kardiovaskulárních onemocnění a nádorových onemocnění. V uvedené práci je zkoumám antimutagenní účinek těchto látek obsažených v červených a bílých vínech na testovacích mikroorganismech Euglena gracilis a Sacchromyces cerevisiae D7. |