prof. Mgr. Tomáš Kašparovský, Ph.D.

2025

• Characterisation of fatty acid composition and health quality indices in conventional, bio, and lactose-free yoghurts

  MALÝ Petr KŘÍŽOVÁ Ludmila KAŠPAROVSKÝ Tomáš

  Konferenční abstrakty

  Rok: 2025, druh: Konferenční abstrakty

• The Effect of Furcellaran Addition and High-Pressure Homogenization Process on the Physicochemical, Rheological and Sensory Properties of Chocolate Milk Drinks

  REJDLOVA Anita KUROVA Vendula LORENCOVA Eva LAZARKOVA Zuzana CMAJDALKOVA Lucie ZALESAKOVA Ludmila NASTAJ Maciej SOLOWIEJ Bartosz G. PETOVA Marketa KASPAROVSKY Tomáš SALEK Richardos N.

  Článek v odborném periodiku

  Foods, rok: 2025, ročník: 14, vydání: 22, DOI

• THE EFFECT OF SORGHUM SILAGE IN DAIRY DIETS ON DIETARY AND MILK FATTY ACID PROFILE AND MILK LIPID QUALITY INDICATORS – PRELIMINARY RESULTS

  MALÝ Petr KŘÍŽOVÁ Ludmila DADÁKOVÁ Kateřina KAŠPAROVSKÝ Tomáš

  Konferenční abstrakty

  Rok: 2025, druh: Konferenční abstrakty

• Vliv obohacení mléka kolostrem na profil mastných kyselin v jogurtech

  MALÝ Petr KŘÍŽOVÁ Ludmila DADÁKOVÁ Kateřina KAŠPAROVSKÝ Tomáš

  Konferenční abstrakty

  Rok: 2025, druh: Konferenční abstrakty

2024

• Comparison of Metabolic Profiles of Fruits of Arctium lappa, Arctium minus, and Arctium tomentosum

  MALANÍK Milan FARKOVÁ Veronika KŘÍŽOVÁ Jitka KRESOVÁ Alice ŠMEJKAL Karel KAŠPAROVSKÝ Tomáš DADÁKOVÁ Kateřina

  Článek v odborném periodiku

  Plant Foods for Human Nutrition, rok: 2024, ročník: 79, vydání: 2, DOI

• EFFECT OF SORGHUM SILAGE IN DIET OF DAIRY COWS ON EIGHTEEN-CARBON FATTY ACIDS IN MILK FAT.

  MALÝ Petr KŘÍŽOVÁ Ludmila DADÁKOVÁ Kateřina KAŠPAROVSKÝ Tomáš

  Článek ve sborníku

  NutriNET 2024, Proceedings of reviewed scientific papers, rok: 2024

• Changes in the fatty acid profiles and health indexes of bovine colostrum during the first days of lactation and their impact on human health

  FARKOVÁ Veronika KŘÍŽOVÁ Ludmila DADÁKOVÁ Kateřina FARKA Zdeněk MASCREZ Steven EGGERMONT Damien PURCARO Giorgia KAŠPAROVSKÝ Tomáš

  Článek v odborném periodiku

  Food Chemistry, rok: 2024, ročník: 448, vydání: August 2024, DOI

• Pěstování čiroku v systému dvou sečí pro využití ve výživě dojnic

  MENŠÍK Ladislav NERUŠIL Pavel MRKVICOVÁ Eva HERMUTH Jiří HLISNIKOVSKÝ Lukáš KUNZOVÁ Eva PLISKOVÁ Jana ŠTROBACH Jan SMUTNÝ Vladimír KŘÍŽOVÁ Ludmila JAMBOR Václav ŠŤASTNÍK Ondřej PAVLATA Leoš KAŠPAROVSKÝ Tomáš PFEFR Ladislav BENEŠOVÁ Věra MENŠÍK Ladislav

  Poloprovoz, technologie, odrůda, plemeno

  Rok: 2024

• THE APPLICATION OF GAS CHROMATOGRAPHY FOR THE EVALUATION OF TECHNOLOGICAL AND HEALTH INDICATORS OF BOVINE MILK FAT AFTER DIETARY CHANGES

  MALÝ Petr KŘÍŽOVÁ Ludmila DADÁKOVÁ Kateřina KAŠPAROVSKÝ Tomáš FARKOVÁ Veronika

  Konferenční abstrakty

  Rok: 2024, druh: Konferenční abstrakty

2023

• Study of Lignans in Wine Originating from Different Types of Oak Barrels

  VIDLAR Milos DADÁKOVÁ Kateřina KAŠPAROVSKÝ Tomáš BARON Mojmir PRUSOVA Bozena SOCHOR Jiri

  Článek v odborném periodiku

  OENO ONE, rok: 2023, ročník: 57, vydání: 3, DOI