Informace o projektu

Vinohradnictví a vinařství pro zachování a obnovu kulturní identity vinařských regionů na Moravě

Kód projektu
DG16P02R017
Období řešení
3/2016 - 12/2020
Investor / Programový rámec / typ projektu
Ministerstvo kultury ČR
Fakulta / Pracoviště MU
Filozofická fakulta
Spolupracující organizace
Mendelova univerzita v Brně
Odpovědná osoba Ing. Jiří Sochor Ph.D.
Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s.
Odpovědná osoba Ing. Jaromír Fiala Ph.D.

S rozvojem fenoménu terroir ve vinohradnictví a vinařství, tedy s důrazem na původ, originalitu a autencitu produktu se s technologickým vývojem rozvíjí i lokální identitifikace vinohradníků a vinařů se svými regiony. Terroir tak získává jak rozměr uchopovaný vědami přírodními a zemědělskými tak i vědami humanitními. Cílem projektu je identifikovat a charakterizovat onu originalitu jak v materiálním (separování typických krajových kvasinek, genofond domácích odrůd) tak v kulturním smyslu. Humanitní pilíř by zkoumal vinohradnické a vinařské dějiny pilotních regionů (hospodářské a společenské struktury, výrobní vztahy, technologie) a slibných viničních tratí, historii klasifikaci vinic a vín, jakož i institucí a insitutů (horenské právo). Současně projekt sleduje kulturní a folklorní projevy ovlivněné místním vinohradnictvím a vinařstvím, na jehož výjimečnost již upozornilo etnografické studium.
Výstupem bude pětice víceúrovňových map vybraných regionů, které zachytí výše zmíněné přírodní, zemědělské, historické a folklórní data. Tyto mapy doprovodí dvě monografie: výkladová legenda historicko-etnografická a kniha edic horenských práv.

Publikace

2017

Používáte starou verzi internetového prohlížeče. Doporučujeme aktualizovat Váš prohlížeč na nejnovější verzi.

Další info